Metodi di cottura insoliti ma efficaci
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Chi dice che il cibo del campo deve assaggiare blah'oiled-fish.jpg 'alt =' oiled-fish.jpg 'align =' right 'hspace =' 3 'vspace =' 3 '/>Ingredienti:
Pesce fresco, pulito dentro e fuori (trota, crappie, persico sole, pesce persico, tesa, pesce gatto o spigola)
Circa 1/4 di tazza di olio d'oliva
Succo di 1 limone
Sale e pepe
Prezzemolo secco
Spiedini di legno lunghi 12 pollici
Mescolareolio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo insieme poi spennellare sul pesce pulito. Partendo dalla coda, la lancia infilza il pesce, con l'estremità appuntita che fuoriesce dalla bocca.
Metti prima il pesce sulla brace (senza fiamme) con la coda che sporge dritta. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando non si sfalda (165 gradi).
PANE DI BANNOCK COTTO IN UNA CASSETTA POSTALE
Ingredienti:
3 tazze di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
4 cucchiai di zucchero
3/4 cucchiaino di sale
acqua
Mescolareingredienti secchi in un sacchetto di plastica delle dimensioni di un gallone. Mescolare l'acqua gradualmente per formare un impasto pesante che non sia appiccicoso.
Con le mani infarinate, arrotolare le palline e tamponarle in torte a forma di biscotto o 'bannock'. (Puoi anche cucinarlo come una grande torta piatta.) Cospargi di farina per evitare che si attacchi. Cuocere in forno o in padella fino a cottura ultimata.
MAILBOX STEW
Ingredienti:
1/2 libbra di manzo in umido
1 cucchiaio di olio
3 carote (non pelate)
2 patate (non pelate)
1 cipolla (a dadini)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
2 cucchiaini di zucchero
Prezzemolo o fiocchi di prezzemolo essiccato
Tagliarecarne di manzo a cubetti. Rosolare la carne di manzo in olio sul fondo di una pentola da due quarti. Aggiungere l'acqua per coprire la carne e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Tritare le verdure (lasciando patate e carote non sbucciate per vitamine e fibre extra) e aggiungerle alla pentola. Aggiungere le spezie e altra acqua per coprire le verdure. Cuocere a fuoco lento coperto 1 o 2 ore fino a quando le verdure sono cotte.
POLLO DINGLE STICK
Ingredienti:
Pollo intero
Sale e pepe
Salvia fresca (a cubetti)
Corda pesante (100% cotone)
Bastoncini di legno duro (verdi) lunghi circa 12 pollici senza corteccia (non usare legno tenero o legno con linfa).
Stagionepollo dentro con sale, pepe e salvia a dadini. Lega saldamente il pollo con lo spago. Spear il pollo con i bastoncini per manovrarlo durante la cottura. Usando un altro lungo pezzo di spago imbevuto d'acqua, fai un cappio che si avvolge intorno ai bastoncini e appendi il pollo da un grosso ramo pestato saldamente nel terreno. Cuocere alla brace lasciando cadere il gocciolamento nella padella, che evita che il gocciolamento crei fiamme. Di tanto in tanto, gira la parte finale del pollo. Il pollo è pronto quando il termometro segna da 165 a 170 gradi.
POLLO DI PIETRA
ingredienti
Pollo intero
Sale e pepe
Salvia fresca (a cubetti)
Foglio di alluminio pesante
1 grande roccia liscia di fiume o 2 rocce lisce di medie dimensioni
Pulitopietra (e) e posto nel fuoco. Assicurati che ogni pietra sia asciutta; l'umidità residua potrebbe provocare lo scoppio delle rocce. Condire il pollo dentro e fuori con sale, pepe e salvia a dadini. Usando le pinze, metti la pietra all'interno del pollo. Avvolgere strettamente il pollo con un foglio. Posizionare all'interno di un sacchetto con cerniera delle dimensioni di un gallone (per raccogliere i succhi). Metti il pollo in sacchi all'interno di un sacchetto di iuta pieno di paglia o erba secca o foglie (questo funge da isolante). Lega la busta di tela e lascia cuocere 5-6 ore. Il pollo è pronto quando il termometro segna da 165 a 170 gradi. La borsa di tela può essere lasciata a cucinare nel tuo campeggio o portata in uno zaino. La pietra cuoce il pollo mentre cammini.